Mekdüs Nedir? Nasıl Yapılır?

Mekdüs Hangi Yöreye Ait?

Hatay, Türkiye'nin zengin mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapmaktadır. Binlerce yıllık tarihi geçmişiyle, bu özel şehir, Akdeniz'in bereketli topraklarında birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu medeniyetlerin izlerini en çok Hatay'ın mutfak kültüründe görebilirsiniz. Mekdüs, Hatay'ın bu zengin mutfak kültürünün sadece bir yansımasıdır. Hatay, kendine özgü tarifleri, doğal malzemeleri ve eşsiz sunumlarıyla bilinir. Makdüs, makdus, makdos, makdous olarak da bilinen Mekdüs de bu geleneksel lezzetlerden sadece bir tanesidir. Bu meze, şehrin zengin tarihini ve kültürünü sofralarımıza taşır. Hatay mutfak kültürü, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda sunduğu hikayelerle de benzersizdir. Mekdüs'ün de, tıpkı Hatay'ın diğer mutfak öğeleri gibi, bir hikayesi vardır. Ve bu hikaye, her bir lokmada yankılanır.

Patlıcanlı Cevizli Meze, Mekdüs Tarifi

Mekdüs, patlıcanın ve cevizin eşsiz birlikteliğiyle oluşan, damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Peki, neden bu mezeyi sofralarımıza katmalıyız? İlk olarak, mekânın besleyici öğeleri sağlığımıza katkıda bulunur. Ceviz, Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığını destekler. Patlıcan ise lif bakımından zengindir ve sindirim sistemini destekler. Bunun yanı sıra, mekânda bulunan doğal malzemeler sayesinde, vücuda enerji verir. Ancak mekânın sunduğu en büyük avantaj, Hatay'ın eşsiz mutfak kültürünü evimize taşımasıdır.

Mekdüs Malzemeleri

Mekdüs'ü evinizde hazırlamadan önce, bu eşsiz lezzeti oluşturan malzemeleri bilmekte fayda var. Hatay'ın bereketli topraklarında yetişen malzemeler, mekânda bulunan tazelik ve doğallığı garantiler. İşte bu özel mezeyi hazırlamanız için gereken malzemeler 4-6 kişilik bir tarif için aşağıda verilmiştir:

* 4-5 adet orta boy patlıcan

* 1 su bardağı taze çekilmiş ceviz içi

* Yarım su bardağı zeytinyağı

* 2-3 diş ince doğranmış sarımsak

* 2 yemek kaşığı limon suyu

*Tuz

* İsteğe göre karabiber, pul biber, tatlı toz biber

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, tarif yapılış sürecine başlayabilirsiniz.

Hatay Mekdüs Yapılışı

Mekdüs Yapmak için öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulamak gerekiyor. Sonra ocakta, airfryer’da ya da bir mangal üzerinde patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanların her tarafının eşit bir şekilde piştiğinden emin olun. Közlenme işlemi tamamlandığında, patlıcanların kabuklarını soyun ve bir süzgeçte veya kevgirde suyunun süzülmesi için bekletin. Bu, patlıcanın fazla suyunu atması için gereklidir. Ardından, bu közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayarak bir kabın içerisine alın. Doğranmış sarımsakları da ekleyin ve bu iki malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra, ince çekilmiş ceviz içini de bu karışıma ekleyin. Ceviz içi, mekdüsün karakteristik dokusunu ve lezzetini verir. Daha sonra, karışıma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin. Bu malzemeler mekdüsün tat dengesini sağlar. İyice karıştırdıktan sonra, Mekdüs servise hazır hale gelir.

Verdiğimiz tarif Hatay Köy farkı ile hazırlanan klasik bir tarif olsa da her evde veya yörede Mekdüs'ün farklı varyasyonlarının bulunabileceğini unutmayın. Bazıları biber salçası eklemeyi tercih ederken, bazıları daha farklı baharatlarla lezzetlendirir. Ancak temelde, Mekdüs'ün özü patlıcan, ceviz ve zeytinyağının birleşiminden gelir. Ve bu üç ana malzeme, Hatay'ın bu benzersiz mezeye kattığı otantik lezzeti oluşturur.

Mekdüs Satın Almak İçin…

Eğer yoğun bir tempoda çalışıyorsanız veya mutfakta vakit geçiremiyorsanız, endişelenmeyin! Mekdüs Satın Almak İçin Hataykoy.com'dan online siparişinizi vermeniz yeterli. Hatay Köy olarak, Hatay'ın geleneksel lezzetlerini sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Siz de sunduğumuz hazır mezelerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Hem zamandan tasarruf edin, hem de Hatay'ın eşsiz lezzetlerini deneyimleyin. Hatay Köy'ün sunduğu kalite ve tazelikle, Hatay'ın mutfak kültürünü evinize taşıyın!