Dağ Kekiği Nedir?

Hatay’da dağlık ve kırsal bölgelerde bulunur. Herhangi bir ekim veya tohumlama yapılmadan doğanın kendi döngüsü ile çıkan bir bitki türüdür.

Mart sonu ile Haziran ayları arasında sıkça görülür. Sıcaklığın artmasıyla azalan bir mahsulü vardır.

-Zahter vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

-Sindirim sistemini kuvvetlendirici etkisi vardır.

-Sinir hastalıkları ve strese karşı iyi gelir. 

-Zahter kalp ritim bozukluğunu düzenlemesine yardımcı olur.

-Kalp hastalıklarını önler ve kalp çarpıntısını geçirir. 

-İdrar yapma sıkıntısı yaşayanlar için mükemmel bir idrar sökücüdür. 

-Bağırsaklarda oluşan solucan zahter sayesinde düşebilir. 

-Çocukların yaşadığı kansızlık ve iştah problemlerine karşı çözüm olur.

-Adet döneminde yaşanan kramp , sancı ve ağırılara karşı iyi gelir.

-Adetin düzenlenmesini sağlar.

Zahter Baharın müjdecisi gibidir. Bol miktarda kullanılmalıdır. 

1.Zahter salatası:

(3kişi 150gr)

Yıkadığınız zahteri ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy domates ve 4-5 baş taze soğanı küp küp doğrayın. Bir y.k. biber salçasını bir çay bardağı doğal zeytinyağı ve çeyrek ç.b. nar ekşisini iyice karıştırdıktan sonra salata ile harmanlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.

İsterseniz kahvaltılarınızda, isterseniz öğlen ve akşam ögünlerinizde  hafif salata olarak veya meze niyetine sofralarınızda tüketebilirsiniz. 

2-Kuru Zahter (Kekik):

Zahteri yıkadıktan sonra bir bez üzerine veya tepsi içerisine ince tabaka olarak serilerek kurumaya bırakılır. Gölgede olması önemlidir.  Kararmaması için gün aşırı çevirmeniz gerekir.

Kuruma aşaması 5-7 gün sürebilir. Daha sonra üfeleyip kapalı bir kavanozda muhafaza edilir. Kışın bir çok yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. 

3.Günde bir bardak zahter çayı: 

Kaynamış su içerine bir tutam zahter atıp 3dk sonra süzdükten sonra afiyetle tüketin.

4. Salamura Zahter Yapılışı:

Ayıklanıp yıkanan zahter, tuz, limon suyu ve doğal zeytinyağı ile cam kavanozlara hava kalmayacak şekilde sıkı sıkı basılarak muhafaza edilir. Salatalarınızda ve ögünlerinizde afiyetle tüketebilirsiniz.